Dari namanya saja kita sudah bisa menebak tortellini adalah jenis masakan dari italia.
Tortellini adalah pasta kecil berbentuk seperti cincin atau pusar, makanya disebut juga umbellico (pusar dalam Bahasa Italia).
Namun, adapula tortellini berbentuk tertutup, sehingga bentuknya seperti mangkuk dengan bagian tengah yang menggembung.
Jenis pasta dari Emilia, Italia ini biasanya diberi isian campuran daging atau keju dan disajikan dalam kuah kaldu.
Nah, bagi yang ingin mencoba mempraktekan membuat masakan Italia ini, disini akan diberikan resep membuat tortellini isi ayam saus cream yang dijamin enak. Catat bahan dan resepnya yaa...
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pasta Tortellini Isi Ayam Saus Cream yang Enak, Lezat dan Spesial
Bahan Membuat Kulit Tortellini:
3 buah telur
1 sdm air
1 sdm minyak goreng
1 jumput garam
250 g tepung terigu protein tinggi
Bahan Isian Tortellini:
200 g dada ayam
20 g mentega
1 buah telur
1 buah wortel
50 g keju
1 jumput garam
pala bubuk secukupnya
Bahan Saus Tortellini:
200 g whipped cream/krim kocok
250 ml air
1 sdm tepung terigu
1 buah bawang bombay
3/4 sdt garam
merica bubuk secukupnya
150 g cumi-cumi (opsional)
Cara Membuat Pasta Tortellini:
1. Yang pertama, kita bisa melakukannya dengan terlebih dahulu membuat pasta tortellini. Untuk membuatnya anda bisa siapkan baskom atau wadah dengan bentuk yang besar dan masukkan tepung terigu kedalamnya. Lalu, buat lubang pada tepung terigu dibagian tengahnya.
2. Masukkan telur bersama dengan minyak goreng, garam dan juga air dibagian lubang tengah pada terigu. Setelah itu, uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis secara merata.
3. Jika adonan sudah kalis, sekarang bagi adonan menjadi dua bagian agar adonan tidak terlalu besar ketika digiling. Giling adonan hingga tipis. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan hingga habis.
4. Setelah itu, kita tipiskan kembali adonan hingga benar-benar tipis secara merata. Kemudian, potong kulit tortellini dengan menggunakan pisau bergerigi dengan bentuk bulat. Lakukan kembali cara yang sama pada sisa adonan. Lalu sisihkan sementara.
Cara Membuat Isi Tortellini:
1. Untuk membuat isian tortellini, silahka potong dadu ayam yang sudah disiapkan dna sert keju batang bersama dengan wortel yang dipotong menjadi bentuk dadu.
2. Kemudian, lelehakn margarine diatas wajan yang sudah dipanaskan dnatumis dada ayam hingga matang. Setelah matang, masukkan wortel dan tumis sebentar. Bumbui tumisan ini dnegan pala bubuk dna garam secukpnya. Angkat isian jika sudah matang dan biarkan sebentar agar isiannya ini menjadi lebih dingin.
3. Jika sudah dingin, masukkan smeua bahan tumisan tersebut kedalam food processor dan proses sebentar hingga menjadi lebih halus. Lalu masukkan 1 buah telur kedalamnya bersama dengan garam dan juga keju parut. Proses kembali sebentar agar bahan-bahan ini tercampur merata.
Cara Membuat Tortellini Isi Ayam Saus Cream:
1. Setelah isian jadi, silahkan masukkan isian kedalam 1 lembar kulit tortellini dan lipat tortellini hingga tertutupi bagiannya secara sempurna. Lalu tekuk dan bentuk sperti keong.
2. Siapkan panci dan rebus air, lalu masukkan tortellini kedalamnya dan masak hingga mengapung ke permukaan. Setelah itu, baru angkat tortellini dan tiriskan sementara.
3. Selanjutnya, kita akan buat sausnya. Carannya, potong dadu bawang bombay dan tumis dengan margarin yang sudah dipanaskan hingga bawang tercium harum.
4. Masukan cumi yang telah dipotong bulat bersama dengan air kedalamnya. Aduk-aduk dan masak sampai cumi setengah matang.
5. Encerkan 1 sdm tepung terigu dengan sedikit air dan masukkan larutan ini dalam kuah. Baru tambahkan whipped cream cair dan masak hingga matang. Tambahkan gaam dan merica secukupnya. Lalu angkat saus jika sudah matang.
Setelah matang, angkat saus dan sajikan saus dibagian atas tortellini yang sudah kita buat tadi.
Sumber resep dan gambar: selerasa.com
Tortellini adalah pasta kecil berbentuk seperti cincin atau pusar, makanya disebut juga umbellico (pusar dalam Bahasa Italia).
 |
| Tortellini Isi Ayam Saus Cream |
Namun, adapula tortellini berbentuk tertutup, sehingga bentuknya seperti mangkuk dengan bagian tengah yang menggembung.
Jenis pasta dari Emilia, Italia ini biasanya diberi isian campuran daging atau keju dan disajikan dalam kuah kaldu.
Nah, bagi yang ingin mencoba mempraktekan membuat masakan Italia ini, disini akan diberikan resep membuat tortellini isi ayam saus cream yang dijamin enak. Catat bahan dan resepnya yaa...
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pasta Tortellini Isi Ayam Saus Cream yang Enak, Lezat dan Spesial
Bahan Membuat Kulit Tortellini:
3 buah telur
1 sdm air
1 sdm minyak goreng
1 jumput garam
250 g tepung terigu protein tinggi
Bahan Isian Tortellini:
200 g dada ayam
20 g mentega
1 buah telur
1 buah wortel
50 g keju
1 jumput garam
pala bubuk secukupnya
Bahan Saus Tortellini:
200 g whipped cream/krim kocok
250 ml air
1 sdm tepung terigu
1 buah bawang bombay
3/4 sdt garam
merica bubuk secukupnya
150 g cumi-cumi (opsional)
Cara Membuat Pasta Tortellini:
1. Yang pertama, kita bisa melakukannya dengan terlebih dahulu membuat pasta tortellini. Untuk membuatnya anda bisa siapkan baskom atau wadah dengan bentuk yang besar dan masukkan tepung terigu kedalamnya. Lalu, buat lubang pada tepung terigu dibagian tengahnya.
2. Masukkan telur bersama dengan minyak goreng, garam dan juga air dibagian lubang tengah pada terigu. Setelah itu, uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis secara merata.
3. Jika adonan sudah kalis, sekarang bagi adonan menjadi dua bagian agar adonan tidak terlalu besar ketika digiling. Giling adonan hingga tipis. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan hingga habis.
4. Setelah itu, kita tipiskan kembali adonan hingga benar-benar tipis secara merata. Kemudian, potong kulit tortellini dengan menggunakan pisau bergerigi dengan bentuk bulat. Lakukan kembali cara yang sama pada sisa adonan. Lalu sisihkan sementara.
Cara Membuat Isi Tortellini:
1. Untuk membuat isian tortellini, silahka potong dadu ayam yang sudah disiapkan dna sert keju batang bersama dengan wortel yang dipotong menjadi bentuk dadu.
2. Kemudian, lelehakn margarine diatas wajan yang sudah dipanaskan dnatumis dada ayam hingga matang. Setelah matang, masukkan wortel dan tumis sebentar. Bumbui tumisan ini dnegan pala bubuk dna garam secukpnya. Angkat isian jika sudah matang dan biarkan sebentar agar isiannya ini menjadi lebih dingin.
3. Jika sudah dingin, masukkan smeua bahan tumisan tersebut kedalam food processor dan proses sebentar hingga menjadi lebih halus. Lalu masukkan 1 buah telur kedalamnya bersama dengan garam dan juga keju parut. Proses kembali sebentar agar bahan-bahan ini tercampur merata.
Cara Membuat Tortellini Isi Ayam Saus Cream:
1. Setelah isian jadi, silahkan masukkan isian kedalam 1 lembar kulit tortellini dan lipat tortellini hingga tertutupi bagiannya secara sempurna. Lalu tekuk dan bentuk sperti keong.
2. Siapkan panci dan rebus air, lalu masukkan tortellini kedalamnya dan masak hingga mengapung ke permukaan. Setelah itu, baru angkat tortellini dan tiriskan sementara.
3. Selanjutnya, kita akan buat sausnya. Carannya, potong dadu bawang bombay dan tumis dengan margarin yang sudah dipanaskan hingga bawang tercium harum.
4. Masukan cumi yang telah dipotong bulat bersama dengan air kedalamnya. Aduk-aduk dan masak sampai cumi setengah matang.
5. Encerkan 1 sdm tepung terigu dengan sedikit air dan masukkan larutan ini dalam kuah. Baru tambahkan whipped cream cair dan masak hingga matang. Tambahkan gaam dan merica secukupnya. Lalu angkat saus jika sudah matang.
Setelah matang, angkat saus dan sajikan saus dibagian atas tortellini yang sudah kita buat tadi.
Sumber resep dan gambar: selerasa.com
Comments
Post a Comment